Cách khử mùi thịt bò

Cách khử mùi hôi thịt bò đang được rất nhiều bà mẹ nội trợ chia sẻ với nhau để có được những món từ thịt bò thơm ngon. Thịt bò thường có mùi sỉnh vì thế cần phải biết cách khử mùi trước khi nấu. Nhất là bạn chọn phải những loại thịt bò không còn tươi sẽ dễ có mùi hôi khó chịu cho nên cần làm sạch để giúp miếng thịt giữ đúng hương vị của nó.

Thịt bò là loại thực phẩm đang được rất nhiều gia đình ưa thích bởi vì có thể dễ dàng chế biến cũng như giàu chất dinh dưỡng. Để món thịt bò luôn giữ được hương vị thơm ngon không chỉ cần có bí quyết nấu nêm nếm gia vị mà bạn cần biết  cách khử mùi hôi thịt bò. 

Vì sao thịt bò có mùi hôi?

Trước khi tìm cách xử lý, hiểu rõ nguyên nhân giúp bạn chọn đúng phương pháp khử mùi phù hợp với từng loại thịt.

• Mùi đặc trưng tự nhiên của thịt bò: Thịt bò chứa các axit béo và hợp chất hữu cơ tạo nên mùi sỉnh đặc trưng, dù tươi vẫn có mùi nhẹ;
• Thịt không còn tươi: Thịt bảo quản không đúng cách hoặc để quá lâu sẽ sinh vi khuẩn, tạo mùi hôi khó chịu rõ hơn;
• Máu đọng trong thịt: Phần máu còn sót lại trong thớ thịt là nguyên nhân chính gây mùi tanh khi chế biến;
• Mỡ và gân bò: Phần mỡ và gân tiếp xúc không khí lâu sẽ oxy hóa, tạo mùi khó chịu hơn phần thịt nạc thông thường.

Cách khử mùi thịt bò bằng củ gừng

Sử dụng củ gừng để khử mùi hôi của thịt bò là một trong những cách được rất nhiều chị em nội trợ sử dụng. Đây là cách đơn giản và thực hiện rất có hiệu quả. Đối với việc sử dụng gừng để làm sạch và khử mùi thịt bò bạn chỉ cần thực hiện như sau:

• Sử dụng 1 củ gừng nướng qua cho cháy vỏ, sau đó cạo sạch vỏ và giã nhỏ ra
• Sau đó sẽ xát trực tiếp gừng lên bề mặt miếng thịt bò thật đều
• Mùi thơm của gừng sẽ giúp cho thịt bò đậm đà hơn, không còn mùi hôi gây nữa.

Cách khử mùi thịt bò bằng rượu trắng

Nên chọn loại rượu trắng để khử mùi thịt bò vì rượu giúp đánh bay mùi hôi nhanh hơn đồng thời sẽ tạo cho thịt bò khi nấu sẽ có hương vị thơm hơn.

• Sử dụng 1 bát rượu trắng nhỏ và cho miếng thịt bò vào ngâm
• Ngâm trong vòng 10 - 15 phút sau đó mang thịt đi rửa lại với nước sạch
• Có thể để như vậy và nấu trực tiếp cũng sẽ tạo cho thịt ngon hơn.

Cách khử mùi thịt bò bằng quả chanh

Sử dụng chanh để khử mùi thịt bò rất nhanh chóng và vô cùng đơn giản như sau:

• Lấy 1 quả chanh vắt nước hoặc xát trực tiếp lên miếng thịt bò
• Xát đều 2 mặt trong vòng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch

Cách khử mùi thịt bò bằng giấm

Giấm có công dụng làm cho thịt bò sạch và hết mùi hôi vì thế cách sử dụng cũng khá đơn giản. Chỉ cần ngâm trực tiếp miếng thịt vào bát giấm nhỏ trong vòng 10 phút. Sau đó mang thịt rửa lại với nước cho sạch và thực hiện chế biến.

Khử mùi thịt bò bằng muối

Muối hạt thô giúp loại bỏ máu đọng và tạp chất trong thớ thịt, là cách đơn giản và phổ biến nhất trong bếp gia đình.

• Chà xát muối hạt đều lên toàn bộ bề mặt thịt bò, tập trung vào các phần gân và mỡ;
• Để yên khoảng 5 đến 10 phút cho muối thấm và kéo tạp chất ra ngoài;
• Rửa sạch dưới vòi nước lạnh nhiều lần trước khi chế biến.

Dùng sữa tươi khử mùi thịt bò

Sữa tươi không chỉ khử mùi hiệu quả mà còn giúp thịt bò mềm hơn tự nhiên, đặc biệt phù hợp với các món bò áp chảo hoặc bít tết.

• Ngâm thịt bò trong sữa tươi không đường sao cho sữa ngập mặt thịt;
• Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng;
• Vớt thịt ra rửa nhẹ với nước sạch, thấm khô rồi tiến hành ướp gia vị và chế biến.

Khử mùi thịt bò bằng nước vo gạo

Nước vo gạo chứa tinh bột tự nhiên có khả năng hút mùi và làm sạch máu đọng trong thớ thịt, phù hợp với miếng thịt có mùi nặng.

• Ngâm thịt bò vào nước vo gạo lần 2 hoặc lần 3 khoảng 15 đến 20 phút;
• Vớt thịt ra rửa sạch lại với nước thường trước khi chế biến;
• Kết hợp thêm muối vào nước vo gạo để tăng hiệu quả khử mùi và làm sạch tạp chất.

Đun nóng để khử mùi thịt bò

Một cách đơn giản và cũng vô cùng hiệu quả đó là cho thịt bò vào nồi nước lạnh và đun nóng cho miếng thịt săn lại. Chỉ nên đun từ 5 - 7 phút khi thấy bề mặt nước nổi lên bọt thì vớt sạch đi. Sau đó mang thịt đi rửa lại với nước lạnh một lần nữa rồi chế biến hoặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sau khi thực hiện khử mùi thịt bò đúng cách thì việc chế biến sẽ trở nên đơn giản hơn và món ăn sẽ không còn mùi gây hoặc hôi của thịt bò nữa. Mỗi cách đều có những ưu điểm riêng vì thế bạn nên áp dụng trong những điều kiện cần thiết nhất định.

- Tham khảo thêm:
+ Cách làm nước sốt bò bít tết ngon tại nhà
+ Cách ướp thịt bò bít tết đúng chuẩn vị nhà hàng
+ Sự khác biệt giữa thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu?

Với những chia sẻ về cách khử mùi thịt bò trên đây mong rằng bạn sẽ biết cách xử lý để có thể chế biến được món thịt bò thơm ngon, đúng hương vị. Nếu như bạn chưa tìm được địa chỉ cung cấp thịt bò sạch thì hãy liên hệ ngay với Thế Giới Bò Sạch để mua được thịt bò chất lượng với giá rẻ  nhất thị trường TPHCM.

Tham khảo thêm: Bảng giá thịt bò Mỹ mới nhất

THÔNG TIN LIÊN HỆ

• Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Hồ Chí Minh    
• Hotline: 0934 073 886        
• Email: loan.hotfood@gmail.com