Cách nấu lẩu bò Mông Cổ

Cách nấu lẩu bò Mông Cổ sẽ trở nên đơn giản nếu bạn chuẩn bị đúng nguyên liệu và hầm nước dùng đúng thời gian. Thế Giới Bò Sạch sẽ hướng dẫn cách làm chi tiết cùng những bí quyết giúp bạn nấu món lẩu bò thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Nếu đã quá quen với lẩu bò thông thường, lẩu bò Mông Cổ sẽ là trải nghiệm hoàn toàn khác - nước dùng hầm từ nước dừa tươi kết hợp táo đỏ và đông trùng hạ thảo cho vị ngọt thanh bổ dưỡng, ăn kèm bao tử dê nhồi thịt và nước chấm chao đỏ sa tế đậm đà khó quên.

Cách nấu lẩu bò Mông Cổ tại nhà không phức tạp như nhiều người nghĩ, chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và hầm đủ 60 phút để nước dùng đạt độ thơm ngon đặc trưng. Thế Giới Bò Sạch chia sẻ công thức chi tiết từng bước giúp bạn tự tay chế biến món lẩu bò Mông Cổ ngay tại nhà. 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu bò Mông Cổ

Để nấu món lẩu bò Mông Cổ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Nguyên liệu dưới đây đủ cho 4-5 người ăn. Phần đặc trưng nhất của lẩu bò Mông Cổ là bao tử dê nhồi thịt và nước dùng nước dừa - đừng bỏ qua hai nguyên liệu này:

• Bắp bò: 500g;

• Rìa thăn bò: 500g;

• Bao tử dê: 2 cái;

• Hoa hẹ: 100g;

• Táo bơm: 50g;

• Gừng: 50g;

• Hành baro: 30g;

• Hành tây: 2 củ;

• Quế cây: 1 nhánh;

• Hoa hồi: 2 cái;

• Táo đỏ: 15 trái;

• Đông trùng hạ thảo: 30-40 sợi;

• Nước dừa tươi: 2,5 lít;

• Gia vị: Muối hạt, đường phèn, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay, ớt tươi.

Hướng dẫn nấu lẩu bò Mông Cổ đúng cách

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy thực hiện lần lượt 2 bước sơ chế và nấu nước dùng dưới đây để có nồi lẩu bò Mông Cổ thơm ngon đúng chuẩn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tất cả nguyên liệu, bắp bò (500g) và rìa thăn bò (500g) thái lát mỏng vừa ăn;

• Cho 500g rìa thăn bò, 20g gừng, 30g hành baro cắt nhỏ, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và tiêu xay vào xay nhuyễn vừa phải;

• Nhồi hỗn hợp thịt xay lần lượt vào 2 cái bao tử dê, cuộn tròn và buộc chặt bằng chỉ. Phần rìa bao tử còn lại cắt miếng vừa ăn;

• Đun sôi nồi nước với sả, 20g gừng thái lát và 50ml rượu, cho bao tử nhồi thịt và rìa bao tử vào luộc 2-3 phút rồi vớt ra;

• Gừng (30g) và hành tây cắt lát, nướng sơ trên vỉ cho dậy mùi.

Bước 2: Hầm nước dùng lẩu bò Mông Cổ

• Cho 2,5 lít nước dừa tươi vào nồi cùng bao tử dê đã nhồi thịt, hành tây và gừng đã nướng, quế cây, hoa hồi, táo đỏ, đông trùng hạ thảo (thảo dược bổ khí huyết tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu Mông Cổ), ớt, 1 muỗng canh muối hạt và 1 muỗng canh đường phèn;

• Đậy nắp, đun sôi rồi vớt bọt để nước trong, hạ lửa nhỏ hầm tiếp 60 phút - đây là bước quan trọng nhất, không được rút ngắn thời gian hầm;

• Sau khi hầm, cho nấm hương vào, nêm thêm 1,5 muỗng canh hạt nêm, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Cách làm nước chấm lẩu bò Mông Cổ chuẩn vị

Nước chấm chao đỏ sa tế là linh hồn của món lẩu bò Mông Cổ - chao đỏ lên men từ đậu phụ cho vị béo bùi đặc trưng, kết hợp cay nồng của sa tế tạo nên hương vị khó quên không thể thiếu khi thưởng thức món lẩu Mông Cổ nước dừa này:

• Nguyên liệu: Chao 2 miếng; sa tế 1 muỗng canh; đường ½ muỗng cà phê;

• Cách làm: Khuấy đều tất cả với một ít nước cho tan hoàn toàn là dùng được;

• Ngoài nước chấm chao sa tế, có thể pha thêm nước chấm hoa hẹ để chấm bao tử nhồi thịt.

Lẩu bò Mông Cổ ăn kèm rau gì?

Nước dùng lẩu bò Mông Cổ đậm đà và béo ngậy nên cần các loại rau thanh mát để cân bằng hương vị:

• Rau nhúng: Cải thảo, rau tần ô, cải cúc - các loại rau này giòn ngọt, hút nước lẩu rất thơm;

• Nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm linh chi - tăng thêm vị umami cho nồi lẩu;

• Rau khác: Giá đỗ, hoa hẹ thêm độ giòn và mùi thơm đặc trưng;

• Tinh bột: Mì trứng hoặc mì gói nấu cùng lẩu giúp bữa ăn no đủ và đậm đà hơn.

Mua thịt bò ở đâu tươi ngon giá tốt tại TP.HCM?

Chất lượng bắp bò và thăn bò quyết định phần lớn hương vị của nồi lẩu Mông Cổ. Nếu bạn đang tìm địa chỉ cung cấp thịt bò tươi, Thế Giới Bò Sạch chuyên cung cấp thịt bò chất lượng tại TP.HCM, đảm bảo bắp bò tươi đủ độ giòn dai đặc trưng khi nhúng lẩu:

• Thịt bò chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn gốc rõ ràng;

• Đa dạng phần thịt phù hợp nấu lẩu: Bắp bò, rìa thăn, thăn nội, ba chỉ bò;

• Giá cạnh tranh, không qua trung gian;

• Giao hàng tận nơi toàn TP.HCM, đóng gói đảm bảo vệ sinh;

• Tư vấn chọn phần thịt phù hợp với từng món lẩu và từng cách chế biến.

>>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Cách làm bò hấp nước dừa MỀM NGỌT không bị khô
• Cách làm gỏi bò rau má thơm ngon & CHUẨN VỊ tại nhà

Cách nấu lẩu bò Mông Cổ không quá phức tạp nhưng cần đúng nguyên liệu và thời gian hầm nước dùng để đạt được hương vị chuẩn. Liên hệ Thế Giới Bò Sạch qua hotline: 0934 073 886 để đặt mua bắp bò và thăn bò tươi ngon cho nồi lẩu hoàn hảo của gia đình bạn.

THẾ GIỚI BÒ SẠCH

Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân

Hotline: 0934 073 886

Website: https://thegioibosach.com/

Email: loan.hotfood@gmail.com